年糕怎么炸不粘在一起

1. 热锅凉油，小火慢炸，油温不能太高，年糕经过油炸，会从中间流出软粘的部分，注意一次不能放太多，防止粘连。

2. 先在年糕外面沾点干粉或是面包屑，能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅和粘连。

3. 放多一些油多，不要炸久了，否则容易粘锅和焦糊。