酱牛肉用牛的哪一个部位

牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

1. 酱牛肉多为牛腰窝或者腱子肉，这样做出来的牛肉韧性十足，口感最佳。

2. 最正宗的酱牛肉则只取牛前腱，这样的酱牛肉有浓郁肉香但丝毫不腻，口感松软却又不失筋道。