厄瓜多尔虾为什么盐冻

编辑:全民百科 时间:2024-03-06 03:09:41

1. 是一种冷冻的技术,其最终的目的都是为了保存虾的味道、口感和营养,便于国际贸易之间的运输。

2. 表面泛白,带有盐粒,虾表面有白色结霜,化冻后虾肉鲜度较高,弹性好,做熟不缩水,形态完美,虾头、虾须和虾脚完整,但盐分较高。水冻虾表面是虾的本色、颜色正常,吃到的是虾的原汁原味、做熟会有少量缩水。

3. 厄瓜多尔白虾的营养价值也极为丰富。厄瓜多尔白虾含有丰富的蛋白质,同时含有丰富的微量元素,蛋白质含量高。值得一提的是,虾肉中还含有丰富的镁元素。因此需要盐冻来保持鲜美。