花菇，相信很多人都有吃过了，它是一种口感细滑，味道清香的菌类食物，和香菇一样，对人体有很好的滋补功效，很多人不知道干花菇怎样挑选好的，下面就一起来看看干花菇怎样挑选好。
1. 闻气味。如果花菇的质量是比较好的，那么没有异味，而且香气也非常的纯正，闻起来的味道非常舒服；购买花菇的时候如果闻到一种农药味或者是一种酸味，这种花菇的质量肯定是不好的，里面含有很多化学成分或者变质了，吃完以后对身体健康会造成危害，一定不要选择。
2. 看外观。质量比较好的花菇一般个头都是比较大的，而且花纹也非常的自然，不会有虫子咬过的痕迹，而且也不会有太多的杂质，一般花菇非常的肥厚，而且反面也非常平滑，质量不好的花菇一般个头都比较小，上面也会有虫子咬过的痕迹，有非常多的杂质，而且还容易出现缩水情况。
3. 看色泽。质量好的花菇不会添加任何激素以及农药，肥料是纯天然的，一般表面的光泽度也非常自然，不会出现太黄或者太白的问题，质量不好的花菇颜色是很暗淡的，而且纹路也比较少，有的时候表面还会出现褶皱。
4. 看肉质。在挑选花菇的时候可以掰开以后仔细检查，一般好的花菇切开以后有大卷边，而且呈现半球形，肉质也比较的肥肉厚，但是比较软，会有一些微黄色的细纹，如果花菇的质量并不是很好，那么肉质一般都是偏薄偏硬的。
温馨提示：贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者忌食用花菇。