干烧兔肉的做法是什么

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高。那么干烧兔肉的做法是什么呢？

1. 准备好兔肉，青辣椒，葱，蒜，姜等调料。兔肉切块，葱和辣椒切成小段，蒜切小块

2. 锅烧热后放入食用油，等油熟后放入蒜，花椒，生姜，香料和少量的白糖，翻炒出香味

3. 加入豆瓣酱继续炒料，炒至油红亮了就可以倒入兔肉了

4. 放入兔肉后继续翻炒，让调料和兔肉混合均匀

5. 加入开水或高汤，大火烧开，然后小火烧15分钟左右

6. 快起锅前加入切好的青椒段，再烧5分钟左右

7. 青椒烧熟后加入葱，翻炒几次

8. 最后一步就是勾芡了，勾芡汤变浓后就可以起锅装盘了。