豆芽需要焯吗？

豆芽需要焯，焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物质。

焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。

还可以去除豆芽中的添加剂。