诱发肝癌
如果开心果回潮的时间过久，甚至可以看到开心果上面长有霉点，则不建议再次食用，因为霉菌中含有大量的黄曲霉，而黄曲霉是导致肝癌的主要物质，因此经常吃回潮发霉的开心果，有可能诱发肝癌的发生。
容易发胖
开心果回潮了对身体有一定为还，即使不会吵也不能过量使用，因为开心果中含有大量的脂肪，如果经常食用，容易导致发胖。而过胖的人容易引起心脏病、高血压等疾病。
引起胃肠道不适
开心回潮时即使没有发霉，也容易滋生大量的细菌，这个时候如果过量开心果，容易出现腹泻、呕吐、恶心等症状，甚至引起中毒等其它不适。