外面卖的地瓜干是怎么做的

1. 窖藏。把新地瓜放到地瓜窖中，等到冬天开始逐渐取出。

2. 清洗后锅蒸。把取出的地瓜清洗后，放入蒸锅蒸30分钟。

3. 去皮。蒸熟后下一步去皮，去皮的过程需筛选掉不好的地瓜。

4. 切片。手工逐个切片，需3至4天的晒制。

5. 晾干。切好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，需要3至4天的时间。等糖分自然生成，干透后即可储藏。