年糕怎么炸外酥里嫩

编辑:全民百科 时间:2024-02-01 05:18:28

1. 把年糕用开水煮一遍,把它煮软就可以关火啦,然后再把它用冷水过一遍,增加它的嚼劲。

2. 拿一个盆子,往盆子里面倒入适量的面粉待用。

3. 拿一个碗,往碗里面倒入适量的面包糠待用。

4. 拿一个碗,把鸡蛋打进去,然后把它们搅拌均匀成鸡蛋液待用。

5. 把年糕先放到面粉里面滚来滚去,再把年糕放到鸡蛋液里面直到全身沾满,然后再把它放到面包糠里面滚来滚去,一定要按着这个顺序来,全部滚完之后就把它们摆放在盘子里备用。

6. 先打开大火,往煎锅里面适量的油,等油发热后就把火改成小火,然后在把年糕放进去煎炸,要面面俱到,时刻注意这个火候,免得把它煎烧了,等到全部煎好了,在上面加点白糖和番茄酱。

7. 炸好的脆皮年糕外酥里嫩,好吃不腻,放在口里细细的咀嚼带有着弹性,再配上番茄酱的点缀,味道独具一格,别有一番风味,而且做法简单易学。