正确食用对健康没有危害。
薄荷和鸡蛋都是比较常见的食物，其营养成分包含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等，搭配炒食，营养价值会更高，颜色也比较好看，有绿有黄，像极了美好的春夏时节，而且食用具有提神醒脑、清热解毒、补充蛋白质等好处。
但要注意
薄荷不宜放多，否则不仅味道不大好吃，而且薄荷中含有薄荷脑、薄荷酮等物质，会兴奋神经中枢引起失眠、头晕、恶心、呕吐等，过多摄入甚至可能引起中枢麻痹，同时高蛋白、高纤维物质还可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状，另外对于本身体寒的经期女性，性凉的薄荷吃多会增加痛经的几率。