汤圆煮后变红还能吃吗？

汤圆，这是生活中比较常见的，很多人家里都是准备到有的，现在也是有很多的速冻汤圆的。

1. 不能。

2. 酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里，属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。

3. 人们食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱保存好。一旦发现煮好的汤圆发红，就不要再吃了。

汤圆一般煮熟了都是变色的，要是变红了就说明不能吃了。