所有蜂蜜都是蜜蜂采集花蜜酿造而成，其基本成分都是相近的。不同的蜜源花决定着蜂蜜的品质。严密与土蜂蜜的基本成分是一样的，不同的是岩蜜在自然中经过了霜冻风干的过程，这个过程可以使各种花蜜融合，变得柔和。蜂巢的成分也浸透在蜂蜜中，增加了蜂花粉的味道变得更香甜。
但是也不会增加其他营养成分，只是味道上有所区别。蜂蜜的基本成分是各种糖类，矿物质，维生素，酶类，酸类，蛋白质，氨基酸芳香物质，乙酰胆碱等其他活性物质。我们看这些物质都不会因为发酵产生新的有益物质，反而随着时间变长活性物质流失，酶类，酸类也容易变质。
所以哪怕是真正的优质岩蜜并不比土蜂蜜的营养价值更高，可能口感要好一点，营养物质是差不多的，甚至还不如土蜂蜜。
所有蜂蜜越新鲜越好，无论何种蜂蜜，无论怎样保存，蜂蜜中的活性物质就会流失，营养价值只会降低，不会升高。
如果因为物以稀为贵的原因，去买高价的岩蜜，钱多可以不在乎。但是别指望花高价买的岩蜜，就能有神奇的功效。