烀肘子放什么容易烂

木瓜。

因为木瓜含有可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且其汤香味特别，猪脚内的营养成分容易被吸收。

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炖肘子时要开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。

小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。