将羊心放到清水里浸泡一下，让血管当中的血水能够慢慢渗出来，等到羊心开始完全变白后，把它取出用流动的自来水冲洗一下，准备一锅清水，里面加入葱、姜、蒜、料酒，将羊心放入水中开始煮，煮熟之后将其捞出，然后把水倒掉，重新用清水冲洗一下，羊心的膻味和腥味都可以去除不少。
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。