白砍兔的做法

编辑:全民百科 时间:2024-02-01 11:09:32

今天分享给大家一道凉菜——白砍兔。

冷水下入兔肉,放入姜片,大葱段,八角,桂皮,香叶,花椒少许,草果一个,料酒三勺,大火烧开,转中火煮20分钟。

用牙签能轻松刺穿兔肉,关火捞出冷却即可。

用清水洗一遍去掉香料渣。

准备油泼辣椒,将烧热的菜籽油倒入辣椒面,白芝麻,加入少许盐就可以做出油泼辣子

煮兔肉的同时,将蒜,姜切成末,放入少许温开水备用。

冷却后倒入我泼辣子,五勺生抽,五勺陈醋,六勺白糖,一勺藤椒油,两勺芝麻油,搅拌均匀,待白糖融化。

将冷却后的兔肉砍成小块,放入较深的盘中。

芹菜切段,小葱切葱花

将调料倒入盘中,略微没过兔肉,放上芹菜段和葱花泡两个小时更入味。