冰激凌挖过后还能冻起来吗？

能。

冰激凌挖过之后是可以继续冻起来的，且最好是在冰激凌还没融化之前冻起来，这样才能最好的保证冰激凌的口感和卫生。但需要注意的是如果要冻的话尽量要将冰激凌密封装好再重新放入冰箱，这样可以防止其受外界细菌的影响。且已经开封了的冰激凌的话最好在当天内要食用完。