1. 活生蚝：生蚝壳锋利。我们最好戴上手套，然后用刷子把贝壳上的沙子擦干净。
2. 生蚝肉：如果你购买新鲜的生蚝肉，我们可以在水中加入少量植物油，以清洁破损的贝壳和其他杂志。
3. 生蚝干：如果是干的，我们需要浸泡和清洗。你可以在热水中加入适量的小苏打，这样不仅可以去除异味，而且更容易清洗。
4. 生蚝煮熟时，打开生蚝壳煮3分钟，以免肉老化。
5. 蒸生蚝时，可以等水烧开后放在蒸笼上。当外壳打开时，蒸5-10分钟。
6. 无论是蒸生蚝还是煮生蚝，如果壳没有打开，一定不能吃，说明生蚝是死的，不新鲜。