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蒜味烧茄子怎么做

蒜味烧茄子的做法:1、将茄子洗净去皮,切成不规则的块,蒜拍碎切成末待用;2、先将茄子用植物油炸成金黄色,再将植物油倒出留底油;3、放入葱末、姜片、大料翻炒,出香味后,放入炸好的茄子翻炒;4、加盐、酱油、白糖、水少许翻炒,加蒜末炒匀即可。