果脯是一种以果蔬等为主要原料，添加食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制等工艺制成的制品。
1. 闻气味：打开产品包装，能闻到正常的水果香气，没有变质异味。
2. 看外形：优质的果脯蜜饯要求外形大小均匀一致，颗粒饱满，肉质细腻，糖分、糖霜分布均匀，无破损，裂缝和其它外表缺点。
3. 看干湿情况：优质的产品表面干湿度适中，不粘手黏连，也不会过硬。
4. 看颜色：优质的果脯蜜饯色泽均匀，呈正常的水果颜色，颜色不会过深或发暗。没有肉眼可见的杂质和异味。颜色特别鲜艳以及明显发暗或有其它异样的产品不要购买，质量较差。