牛豆腐是什么做的

编辑:全民百科 时间:2024-01-30 07:00:54

牛豆腐是用熟牛筋和嫩豆腐做成的,其配料是蒜蓉和青蒜末,调料有郫县豆瓣酱、豆豉、花椒油、酱油、高汤、料酒等,这是家常普遍的做法,可根据个人口味进行调配。

牛豆腐的做法:

1. 锅中将部分高汤烧开后放入20克酱油与牛筋,然后以小火烧15分钟,使牛筋入味。沥干,备用。

2. 另外起锅下底油,然后将豆瓣酱、蒜蓉放入炒香。

3. 将料酒与剩下的酱油放入,然后放入煨好的牛筋、豆腐以及剩余的高汤。

4. 将豆腐烧3分钟关火,然后淋入花椒油上盘。

5. 最后将青蒜末撒在4上即可。