炒螃蟹要切开再炒吗？

一般情况下，为了让螃蟹更入味，炒螃蟹一般都是要切开的，可以对半切，也可以切成四块，主要看个人做法。

9月中旬至11月初是吃螃蟹的最佳季节。在这段时间里，蟹肉又厚又嫩，又香又香，是一年中最美味的。 而这个时期是我国长江蟹的成熟饮食时期。

长江流域是我国蟹的主要产地，如著名的阳澄湖大闸蟹，启东蟹，太湖蟹和苏北蟹，它们都属于长江蟹。 大闸蟹一生将经历多次蜕皮和生长。