油泼面是什么地方的特色小吃

编辑:全民百科 时间:2024-02-02 03:00:47

油泼面是陕西地区的传统特色面食之一,起源于明代,其中陕西咸阳的油泼面最为著名。

油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。