牛肉冷冻一年还能吃吗？

不能吃了。

因为冻肉的保质期是6个月，超过保质期后肉的颜色会变黄，营养也逐渐降低，所以冻硬的肉最好别超过6个月。

如果肉已经明显变色，甚至带有一股“哈喇”味儿的就不能吃了。