花菜发红还能吃吗？

花菜发红不能吃，出现红斑症状主要原因是花球内糖甙转化产生大量花青素所致。

菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。