藕带的家常做法

方法：

1.将鲜虾去皮成虾，去虾线，切块。

2.加入葡萄酒、少量盐和淀粉，顺时针搅拌备用。

3.用斜刀将藕带切成薄片，用盐腌备用。

4.烧热油，倒入大蒜、胡椒等配料，加入少许白醋翻炒，然后倒入藕带翻炒。放一点盐。因为藕带很嫩，炒一会儿。

5.倒入虾仁，翻炒变色，撒上洋葱做成锅。

提示：

1.藕带易氧化变色。切好后，应尽快放入锅中。如果不能立即使用，可以先用冷水浸泡。

2.藕带生如藕。煮的时候煮得很快。炒或烫只需1-2分钟。

3.藕带也可以加工成泡菜，如酸辣藕、糖醋藕，或放入麻辣锅中，味道也很香。