水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，即钙盐与镁盐含量的多少。
水中有些金属阳离子，同一些阴离子结合在一起，在水被加热的过程中，由于蒸发浓缩，容易形成水垢，附着在受热面上而影响热传导，我们抒水中这些金属离子的总浓度称为水的硬度。
如在天然水中最常见的金属离子是钙离和镁离子，它与水中的阴离子如碳酸根离子、碳酸氢根离子、硫酸根离子、氯离子、以及硝酸根离子等结合在一起，形成钙镁的碳酸盐、碳酸氢盐、硫酸盐、氯化物、以及硝酸盐等硬度。
水中的铁、锰、钭等金属离子也会形成硬度，但由于它们在天然水中的含量很少，可以略去不计。
因此，通常就把的总浓度看作水的硬度。
水的硬度对锅炉用水的影响很大，因此，应根据各种不同参数的锅炉对水质的要求对水进行软化或除盐处理。