烹调鱼的时候，发现没姜有一下几种方法：
1. 活鱼泡盐水，将活鱼泡在半两盐和2、5升水调制的盐水中。大概一小时后，鱼腥味便消失了。
2. 将鱼剖肚洗净，放置于冷水中，滴入一点点食用醋，或者放入少量胡椒粉或月桂叶。烧制的鱼就没有了鱼腥味。
3. 炸鱼之前，用牛奶浸泡片刻，不但可以去除鱼腥，还可以增加鱼的鲜味。
4. 清蒸前，用啤酒腌制15分钟，不仅仅能去除腥味，而且蒸熟后会有类似螃蟹的鲜味。
5. 烧鱼的时候放入一点橘皮，能够去除腥味。
6. 洗干净鱼后，用白酒涂遍鱼身，放置2分钟后用清水冲洗，可以去除鱼腥味。
洗净后，用温茶水浸泡5到10分钟，可以去除鱼腥味。