如何去掉鸡爪上的皮

1. 首先先用冷水化冰。

2. 接着烧一壶开水。

3. 把鸡脚放进煮沸开水里。

4. 用开水烫上五分钟左右。

5. 再将鸡脚从水中捞出。

6. 用手从鸡脚尖上往下抹，那层硬硬的鸡皮就会掉下来。

7. 基本干净之后，再用清水冲洗。

8. 鸡脚中心如果有黑点，用剪刀剪下即可。

鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。