腊八蒜可以用切碎的蒜吗？

不要用切碎的大蒜。

大蒜的品种很多，有白蒜、紫蒜等。建议使用紫蒜。紫蒜生长周期短，生命力强，更容易变绿。另外，一定要选择紧致的大蒜，让口感更酥脆！

大蒜选择后的第一步是去皮。大蒜去皮后，无需清洗，即可放入无水无油的容器中。

如果想快速吃腊八蒜，可以将蒜头两端各剪掉一部分，或者用牙签在蒜头上扎1-2个小孔，这样醋能更快渗入蒜头，缩短腌制时间。