黄金玉米蟹怎么做

一、材料

主料：

约一斤重的肉蟹一只、鲜嫩的玉米粒100克、咸蛋黄2只。

辅料：

花生油200克、料酒25克、精盐3克、醋2克、水淀粉一小碗、芝麻油5克、姜和葱各取汁2克。

二、做法

1. 肉蟹洗净斫块，每块要连蟹脚，用醋、料酒腌片刻。

2. 咸蛋黄敲碎，拌以水淀粉、姜葱汁、盐搅匀。

3. 肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆。

4. 炒锅旺火烧热放入花生油，倒入蟹炸，同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆。

5. 当蟹炸到五成熟时放进玉米，一同炸至金黄起沙，淋芝麻油，过漏勺漏油，装盆即可。