1. 冬瓜切小块清水浸泡 
削去冬瓜外皮，冬瓜瓤去掉不要，把冬瓜切成小块，清水浸泡。
2. 大蒜生姜切好备用 
大蒜切片，生姜切丝，大葱白切成葱花，红椒切粒，小葱叶切葱花备用。
3. 油热翻炒葱白等 
热锅热油，油热后倒入葱白、姜片、蒜片、红椒粒开中火，炒出香味后，加入蚝油，快速搅动化开蚝油。
4. 冬瓜块倒入锅中翻炒 
冬瓜块倒入锅中，推动翻炒，从锅边淋入清水，加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、老抽翻炒收汁。
5. 锅中倒入水淀粉 
锅中倒入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠即可。