白果冷冻要剥皮吗？

建议剥皮。

冷冻室的温度比较低，经过冷冻之后，白果的质地会变硬，此时不仅需要解冻之后才能剥皮，而且也很难剥皮。

所以建议在冷冻之前可以先将白果的皮剥掉，然后将剥好的果仁用保鲜袋装好，再置于冰箱的冷冻室中保存，这样后面吃起来也会更加方便一些，也可以不需要经过解冻就用来烹饪，这样也可以防止营养成分的流失。