主要有两个原因，原因一是锅里的水烧开后，粥液会形成较大的粘性气泡，把锅装满。开盖时，咬口部分沾上粥汤，增加了黏度；原因二是温度还没有降到很低的程度，锅内压力还是很大，锅盖的咬合力还是比较大。
解决方法：1、如果压力没有完全释放，耐心等待完全泄压即可。2、电压力锅用久了，虽然压力已经下降到正常大气压，但由于安全阀和盖子之间的阻力增加（存在油渍、食物残渣），安全阀不能自然下降到可以打开盖子的位置。这种情况可以用筷子尖戳安全阀，之后要及时清理安全阀与盖子之间的杂物，以免下次重蹈覆辙 3、用一只手找到锅盖上的（开-关）位置，一只手抓住另一侧，沿打开方向慢慢操作。