客家大埔芋头糕的做法

材料：芋头300克，粘米粉250克，盐少许，糖，鸡精，沸水。

步骤：1.芋头去皮洗净切成细丝。

2. 锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。

3. 把粘米粉放进容器中，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。

4. 把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一个内壁涂油的容器中，用筷子轻轻把表面压平。

5. 锅里放水烧开后，入锅大火蒸15至20分钟。

6. 出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄即可。