人参不能和什么一起吃

1、白萝卜

人参味甘微温，为补气药，萝卜味辛性凉，为行气消导之品，两者作用相反，不宜同用。

2、含铁丰富的食物

人参中含皂苷，与猪血或菠菜这类含铁丰富的食物同食，其中的皂苷成分会和铁离子结合，生成沉淀，影响吸收，降低药效。

3、含鞣酸丰富的食物

像是葡萄，山楂，石榴都是含鞣酸丰富的水果，若是与人参同食，其中的鞣酸会与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效，故不宜同吃。