罗汉果很甜，但罗汉果的甜味物质不同于一般的甜食，主要是甜甙罗汉果，是糖尿病和高血糖人群的理想甜味替代品。罗汉果中的甙类有降低血糖的作用，而这种甜味剂是一种三萜化合物，属于非糖成分，对血糖没有影响。此外，罗汉果中的提取物能刺激胰腺细胞分泌胰岛素，减少四氧嘧啶对胰腺细胞的损伤，也有助于改善受损细胞的功能，有效缓解糖尿病症状，且不会有对正常血糖有显着影响。
另外，罗汉果泡水后虽然味道甜，但热量很低，不会产生多余的热量。相反，罗汉果可以提供大量的维生素，促进减肥。因此，罗汉果泡水可以辅助治疗糖尿病和肥胖症，是糖尿病患者和高血糖人群的理想甜饮。