香菜是感光食物,吃香菜晒太阳就会容易长斑,如果吃香菜之后没有晒太阳,这样是不会长斑的。香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。