干炸小黄鱼怎么做酥脆

编辑:全民百科 时间:2024-02-03 19:10:01

干炸小黄鱼怎么做酥脆共有5步。准备食材:小黄鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、水、葱、姜、料酒、胡椒粉、花生油、盐。以下是干炸小黄鱼怎么做酥脆的具体操作步骤:

1. 腌制小黄鱼 小黄鱼处理干净,姜、香葱洗净切碎。将黄鱼、葱、姜放盆中,加料酒、食盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2. 调面糊 将淀粉和面粉倒入大碗中,加适量水、盐拌匀,打入两个鸡蛋搅拌做成炸鱼前的面糊备用。

3. 小黄鱼裹面糊 小黄鱼逐条放入鸡蛋糊里拌匀,确保每条鱼身都挂满面糊。

4. 炸小黄鱼 起锅烧油,放入裹满面糊的小黄鱼,中小火将小黄鱼先炸至定型后捞出。

5. 复炸小黄鱼 起大火,复炸小黄鱼,油炸时间控制在10秒左右,待小黄鱼表面炸至金黄色即可。