首先将红枣放进清水中洗净，沥干水分后将大枣放入锅中焯水，然后将枣捞出来放在阴凉通风处阴几天，之后放在太阳底下暴晒，也可以用烘干机将其烤干，等枣子晒到表皮皱的更厉害，枣子也渐渐缩得更小，干枣就制作完成了。
新鲜红枣制作干红枣的方法1. 一定要选择已经充分成熟，且枣心微红、大小适中的枣，然后将其清洗干净。
2. 将清洗干净的红枣用开水煮上几分钟，然后捞起放进冷水里冷却一下。
3. 将过水的红枣均匀的铺在晒盘中，暴晒3—4天，暴晒过程中要经常翻动，晚暴晒后最好在晾晒几天，这样果皮会出现细线皱纹且有弹性，如果没有大太阳，也可以红烘干机将其烘干。
干红枣是直接用太阳晒
晾晒法是最直接，也简单，较常见，成本低廉，不需要太多技术，因地制宜处理大数量鲜红枣的一种储存方法。在红枣收获的季节，红枣产地的乡民，收获的红枣直接晾晒在向阳的院落、房顶、场坝上。