腐竹泡12个小时会坏吗？

不会的。

用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)；用温开水泡，大概要4小时。就是用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬。如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好。