温州特产鸭舌怎么吃

温州特产鸭舌可以直接食用，温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为鸭赚，而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得"舌"的发音不吉利，所以把鸭舌改称为鸭赚。

小小鸭舌，长不过寸，重不过两，谁会重视其经济价值有些人还嫌脏、嫌麻烦一扔了之。但现在这样单独剔出来一加工，居然价格不菲，市场价1公斤在160元至200元左右，而在宴会餐桌，价格更高，十几个舌头、50克不到要卖20多元，合着要两元钱一个。

一问此菜出处，来自市场经济的鼻祖--温州，不由感慨，或许中国也只有温州这样重商的地方才会考虑以弃之不惜的鸭舌赚大钱。