看大小
挑选莲雾的时候首先可以看它的大小，一般莲雾个头越大，品质越高，莲雾4个为1斤的是上品，4-5个为一斤的为中上品，5-6个为一斤的为中品，7个或7个以下的为一斤的是下品。
看两头
挑选莲雾的时候还可以看莲雾的两头，先是果柄的部位，用手按一下，如果比较软，则表示莲雾存放时间比较久，不建议挑选；再看底部，一般莲雾的底部开得越大，表示莲雾的成熟度越高，口感越好。
看肉质
如果有条件的话，可以切开看一下莲雾的肉质，一般建议选择果皮薄，肉质厚，海绵质少的，这样的莲雾品质会更好；而果皮厚，果肉肉质薄的莲雾不建议挑选。