1. 江华苦茶：江华苦茶属半乔木型，大叶类，其树姿、 叶片形态、 解剖结构、 生化成分均与云贵高原的大茶树相似，所制出的红碎茶，外形黑润带棕，颗粒重实，内质汤色红艳，金圈厚，滋味浓强，具有云南大叶种风格，又有独特的香型，可与国内外优质红茶比美。
2. 永州山苍子油：山苍子油是一种经济价值很高的，富含柠檬醛的天然植物油，它是医药、香料、化妆品等工业的主要原料。
3. 瑶山雪梨：瑶山雪梨是一种水果，盛产于江华大瑶山独特环境中。
4. 盘王腊肉：盘王腊肉是江华瑶族同胞待客佳品，系瑶族祖先盘王首创而得名，其制作方法为江华瑶族同胞所独有，曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉，肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。
5. 江华十八酿：江华十八酿是指以圣水豆腐丸为依托，在此基础上形成的一道风味独特的风味小吃。
6. 江华茶油腐乳：江华茶油腐乳是江华瑶族特产，属知名永州特产之一。