咸蛋粥的功效

咸蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，做成咸蛋粥既美味、饱腹，对人体又有益。

做咸蛋粥的材料：米100克，清水2千克，高汤500克，咸蛋2个，香菇两朵，香葱1根，鸡精2克，做法如下：

1. 将米淘洗干净备用。

2. 将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。

3. 取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火煮20分钟。

4. 将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟、加入鸡精、撒上香菜即可。