皮蛋苋菜汤
材料：苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精
步骤：
1. 苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分;
2. 锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味;
3. 将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下;
4. 锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟;
5. 咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。
凉拌红苋菜
材料：红苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法：
1. 红苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。
2. 青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。
3. 将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可。