寄居蟹怎么烧比较好吃

用料：寄居蟹1200克、辣豆豉40毫升、料酒30毫升、水25毫升、酱油15毫升、姜一个、蒜一个。

做法：

1. 将寄居蟹反复清洗三次，捞出沥水备用。

2. 姜蒜切片备用。

3. 热锅爆香姜蒜后倒入寄居蟹翻炒1分钟。

4. 沿锅边倒入15毫升料酒，放入豆豉翻匀。

5. 倒入25毫升水，盖上盖子焖煮1分钟后再次沿锅边倒入15毫升料酒。

6. 翻炒10分钟后即可食用。