如何烹饪蛇

1. 蛇剥皮，从颈部下刀，分两次，左右两片将肉撕下。

2. 骨砍段煮汤，肉用刀背剁过，切片，拌油。

3. 汤好时涮空心菜和蛇肉，肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成）。

菜名：蛇肉。

主料：石上柏100克，蛇肉300克切成小块，葱白、生姜、精盐适量。

做 法：将石上柏洗干净，与蛇肉一起放入锅中，加水适量，放入葱白、生姜、精盐适量。

煮沸后转慢火煮1小时，滤取汤汁，取肉去渣，然后再将肉汤置锅中，再放入米酒、胡椒适量调味即成。