肉蟹煲的秘制酱的做法

1. 准备材料：一千克螃蟹，五百克土豆，五百克香菜，蒜头，老姜丝，葱段，桂皮，八角，适量盐，味精，白糖，料酒，水。

2. 将螃蟹洗干净放进锅煮八分熟，土豆削皮切成条，也放锅内煮八分熟，捞出待用。

3. 待油热后放入花椒，干辣椒，老姜丝，八角，桂皮等佐料炒香。

4. 倒入螃蟹，继续翻炒，然后加入土豆继续翻炒。

5. 待八分熟时放入适当的盐，适当加点入水，料酒，白糖翻炒。

6. 盖上锅盖焖五六分钟，五六分钟后收汁出锅了撒上香菜和葱段即可。