孕妈妈吃生蚝一定要把生蚝煮熟透,所以煮粥熬汤吃是比较好的,味道也同样鲜美。推荐以下食谱:
牡蛎粥
材料:鲜牡蛎肉100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),盐2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g。
做法步骤:
1. 香米淘洗干净,五花肉切成小片。
2. 鲜牡蛎肉清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。
3. 大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。
4. 待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。
5. 最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。
牡蛎萝卜粉丝汤
材料:牡蛎肉100g,白萝卜100g,细粉丝50g,葱花3g,姜末3g,高汤600g,精盐3g,白胡椒粉3g,料酒3g。
做法步骤:
1. 牡蛎肉洗净,白萝卜去皮切条,细粉丝拆袋备用。
2. 锅内放少许油置火上,五成热时下葱姜爆锅,炒出香味后,放入白萝卜条,炒一分钟。
3. 将高汤倒入锅中,下入牡蛎肉、细粉丝,烹入煮2分钟,加精盐、白胡椒粉调味,出锅撒葱花即可。
注意:此汤不要加酱油,不要加味精,因为牡蛎本身就很鲜美。若没有高汤,可用热水代替,但口味上会打折。
山药杞子炖牡蛎肉
材料:淮山药30克,枸杞20克,牡蛎肉100克。
做法步骤:
1. 将山药洗净切片,枸杞洗净拣去杂质,牡蛎肉洗干净一起放入锅内;
2. 放水适量,放入姜丝、油、食盐适量,煮沸后转文火炖30分钟。即可食用。