1、杂醇油
酒后头痛--杂醇油惹得祸，无论是酿造酒或蒸馏酒皆有微量的杂醇油存在,而酒中的杂醇油也是导致喝酒后头疼的原因。
2、酪胺
有些酒类(如啤酒、果酒、米酒等)含有一种叫酪胺的物质，这种物质极易诱发头痛。因为酪胺是一种茶酚胺类物质，能刺激交感神经末梢释放去甲肾上腺素。去甲肾上腺素有收缩血管、升高血压的作用，从而引起头痛。
3、脑供血不足
脑血液供应不足。喝酒会降低脑血流量，从而脑血流量的降低引起脑内乳酸、氧离子、钾离子。腺苷、前列腺素及儿茶酚胺类物质堆积，这些物质本身就是致痛物质，并且这些物质还会引起脑血管扩张。
4、酒精过敏
除一些对酒精极度过敏的人，多数人喝白酒偶然出现的头疼，往往与假酒、劣酒有关。